作為餐桌上的主菜－－豬肉，不僅能為人們提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。還能改善生活，成為接待賓客的美味佳肴。因此，豬肉在我國具有龐大的消費市場。隨著肉類質量問題頻頻曝光，政府對豬肉檢疫工作加大了力度。為了防止不合格豬肉通過偽造檢疫標識進入市場，深圳片豬肉激光灼刻系統近日在深圳龍崗區三號屠宰場驗收啟用。

專家組及其工作人員召開現場辦公會議 

什么是片豬肉激光灼刻技術？就是通過計算機控制激光束高速劃過豬肉表皮，對豬肉的局部表皮高溫物理灼燒，瞬間汽化，在豬肉表皮形成激光灼刻清晰可辨、不可擦除的圖案。整個灼刻過程無任何添加物質，不會對豬肉及周邊環境造成任何污染。目前，該項技術已先后在北京、長沙、廈門等地推廣使用。

激光灼刻清晰可見 

由深圳大族激光研發生產的400w片豬肉激光灼刻系統，質量可靠，數據精確、可操作性強，每小時可灼刻780頭，比以往傳統打標方法每小時增加180頭。同時，與傳統的人工滾筒針刺式胴體檢疫驗訖印章相比，激光灼刻胴體檢疫驗訖印章具有識別度高、難于偽造和衛生安全的特點，利于豬肉產品的追根溯源。

現場目注灼刻過程 

激光灼刻技術的應用是由政府買單、企業使用、消費者受益的一項利民舉措，因此也不會額外增加豬肉產品的市場價格。

現場分析驗收

目前，農業部已將生豬激光灼刻檢疫標識列為可在全國流通的模式，以此提升動物產品安全追溯能力，保障豬肉產品質量安全。深圳市政府積極響應，曾多次召開會議，制定出臺全市生豬屠宰管理措施。這次在龍崗第三屠宰場實施驗收，就是實現以點帶面，全面鋪開片豬肉激光灼刻技術，讓市民吃上更放心的肉。(文/老牛)